تاریخی انcyclopedia
آذربایجان، چې په ختیځ او لویدیځ کې پرته ده، یو شتمن او مختلف فرهنګي دودونه لري. د دې هیواد ملي دودونه او عادتونه د پیړیو په اوږدو کې د بیلابیلو تاریخي پیښو، فرهنګي تموجونو او قومي ډلو په اغیزه کې جوړ شوي دي. په دې مقاله کې به د آذربایجان ملي دودونو او عادتونو ځینې کلیدي اړخونه معاینه کړو، په شمول د جشنونو، پخلنځي، د کورنۍ مراسم او هنر.
په آذربایجان کې یو له تر ټولو مهمو جشنونو څخه نوروز دی، چې د مارچ ۲۱ نیټه لمانځي او د نوي کال او پسرلي پیل نمانځي. دا جشن د زروستریزم د قدیم دودونو پراساس دی او د هیواد ټولو قومونو لپاره مهمه پیښه شوه. د نوروز په وخت کې، خلک بیلابیل مراسم ترسره کوي، خپل کورونه پاکوي، دودیز خواړه تیاروي لکه میوه جات، پلاؤ او کباب. جشنونه د خلکو نڅا، موسیقي او خوشالۍ شامل دي، چې کورنۍ او ملګري راټولوي.
بل مهم جشن د قربان بايرام دی، چې د مکې د حج پای ته رسولو او د قربانۍ سره تړاو لري. په دې ورځ، خلک وزې یا بزې قرباني کوي، او غوښه د کورنۍ، ملګرو او بیوزلو تر منځ وویشل کیږي. دا جشن د سخاوت، همکارۍ او ټولنیز حیثیت ارزښتونه برجسته کوي.
د آذربایجان کورنۍ د ټولنې په ژوند کې مرکزي رول لري. دودیزه، کورنۍ اکثراً ډیرو نسلونو ته اړه لري، او د کورنۍ مشرانو ته درناوی د کلتور مهم اړخ ګڼل کیږي. د واده سره تړلي مراسم د رنګینۍ او مزې له مخې ځانګړی توګه مخلتف دي. په عمومي توګه، ودونه د یوې غټې پیښې په توګه ترسره کیږي او ممکن څو ورځې دوام وکړي. په ودونو کې د ګڼو مېلمنو شتون وي، او د دودیزو مراسمو مراعاتیږي، لکه "خند" (د عروس او داماد غونډه) او "سومګايت" (رسمي ډوډۍ).
د ډوډۍ د وړاندې کولو دود هم ډیر اهمیت لري. مېلمانه اکثره میوه جات، مغز او میوه جاتو کیکونه وړاندې کوي. میلمه پالنه د ملي شخصیت یوه مهمه ځانګړتیا ده، او هر میلمه د کورنۍ غړي په توګه راسپړل کیږي.
د آذربایجان ملي پخلنځی د خپلو مختلفو او خوشبویو خواړو له امله شهرت لري. دا به ډیر دودیز خواړه لري، چې هر یوه یې خپل ځانګړتیاوې او تاریخ لري. پلاؤ یوازې خواړه نه دی، بلکې د آذربایجاني کلتور سمبل دی. دا د مختلفو موادو لکه غوښه، سبزيجات او وچو میوو سره چمتو کیږي. پلاؤ اکثره په جشنونو او مهمو پیښو کې وړاندې کیږي.
د پلاؤ په ترڅ کې، سپیښه، ښارونه، کفتې او کباب هم مشهور دي. غوښه په وعده کې مهمه رول لري، او د هغې د چمتو کولو دودونه له نسل څخه نسل ته لیږدول کیږي. سپایسي لکه زیره، زردچوبه او زعفران د خواړو لپاره ځانګړی خوند ورکوي.
مشروباتو هم د آذربایجاني پخلنځي کې مهم ځای لري. چای د کلتور یوه نه بیلیدونکې برخه ده، او دا په ټولو جشنونو او ناسته ګانو کې وړاندیز کیږي. د چای چمتو کول او وړاندې کول هم یوه مهمه مراسم دي.
آذربایجان د خپلو ولسي هنرونو او صنایع دستی لپاره شهرت لري. دودیزې صنایع لکه قالین جوړونه، سرامیک او چوب ټیکنیک د ژور رېښې لري او له نسل څخه نسل ته انتقالیږي. قالینونه یوازې د کورنیو توکو نه بلکې د هنر آثار هم دي، چې د خلکو تاریخ، کلتور او دودونه منعکس کوي.
موسیقي او رقص هم د آذربایجان فرهنګي ژوند کې مهمه برخه لري. مقام د دودیز موسیقۍ ژانر دی، چې شعر، موسیقي او خاطرې سره یوځای کوي. مقام د ولسي کلتور له ریښو څخه دی او د یونسکو د غیر مادي کلتوري ورثې په توګه پیژندل کیږي. رقصونه لکه یالی او لیزګینکا د جشنونو او مهمو پیښو په ترڅ کې اجرا کیږي، د ملي کلتور شتمني او مختلفتیا ته اشاره کوي.
میلمه پالوونې د آذربایجان د خلکو یوه له مهمو ارزښتونو څخه دی. دا د ژوند د ټولو برخو په ټولو کې څرګند دی، له مېلمنو ته د بلنې څخه نیولې تر هغو پورې د نازک خواړو سره د هغوي د میلمه پالنې پورې. آذربایجاني خلک د خپل مېلمه ته د راحتي او مهمان نوازۍ یقیني کولو وجود د خپل دندې په توګه ګڼي، چې دې ته ناستې ته ځانګړی خوند او روح ورکوي. د مېلمنو پر وخت نیابت هم د خلکو تر منځ خوشحالي مومند کړي.
د میلمه پالوونې یوه اساسي برخه د "نفس" دود دی - چې د چای غوراوي سره د میوه جاتو وړاندې کولو رواج، او همدارنګه د استراحت لپاره ځای ورکول شامل دي. مېلمنو ته دودیزه پاکي لکه شربت، حلوه او د مختلفو شارو لپاره وړاندې کیږي، چې د میزبان لخوا سخاوت تاييدوي.
د آذربایجان ملي دودونه او عادتونه د تاریخي میراث، د فرهنګي اختلاف، او ټولنيز یووالي نادر ترکیب تشکيلوي. دا دودونه د خلکو پېژندګلوي جوړوي او د هغوی فرهنګي ريښې ساتي. عصري ټولنه دا دودونه نوره هم پرمختګ کوي او ساتي، چې راتلونکو نسلونو ته یې انتقالوي. د دې دودونو پوهاوی او درناوی د ملتونو ترمنځ د تفاهم او دوستانه اړیکو قوي کولو کې مرسته کوي، په کثیر قومونو نړۍ کې قوي اړیکې رامینځته کوي.