ঐতিহাসিক এনসাইক্লোপিডিয়া
লুই পাস্টার (১৮২২-১৮৯৫) ছিলেন একজন ফরাসি রসায়নবিদ এবং মাইক্রোবায়োলজিস্ট, যিনি বিজ্ঞান এবং চিকিৎসায় উল্লেখযোগ্য অবদান রেখেছেন। তাঁর কাজগুলি আধুনিক মাইক্রোবায়োলজি এবং টিকা গবেষণার শুরু করেছিল। পাস্টারকে মাইক্রোবের তত্ত্বের প্রতিষ্ঠাতা বলা হয়, এবং ফারমেন্টেশন এবং পাস্টারাইজেশনের প্রক্রিয়াগুলির আবিষ্কারটি বিজ্ঞান ও শিল্প উভয় ক্ষেত্রেই বিপ্লব ঘটিয়েছে।
লুই পাস্টার ১৮২২ সালের ২৭ ডিসেম্বর ফ্রান্সের ডল শহরে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি পাঁচ সন্তানের পরিবারের তৃতীয় সন্তান ছিলেন। কৈশোরে পাস্টার চিত্রকলার এবং শিল্পের প্রতি অসাধারণ দক্ষতা প্রদর্শন করেছিলেন, তবে পরে তিনি তাঁর জীবনটিকে বিজ্ঞানে নিবেদিত করার সিদ্ধান্ত নেন। ১৮৪৩ সালে তিনি ইকোল নর্মাল সুপেরিয়রে ভর্তি হন, যেখানে তিনি পদার্থবিদ্যা এবং রসায়ন অধ্যয়ন করেছিলেন।
শিক্ষা সম্পন্ন করার পর পাস্টার স্ট্রাসবুর্গ বিশ্ববিদ্যালয়ে রসায়নের অধ্যাপক হিসেবে তাঁর ক্যারিয়ার শুরু করেন। তাঁর প্রথম গবেষণাগুলি ক্রিস্টালোকেমিস্ট্রিতে কেন্দ্রীভূত ছিল, যেখানে তিনি ক্রিস্টালের অপটিক্যাল বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করেছিলেন। তবে প্রকৃত খ্যাতি তখন আসে যখন তিনি মাইক্রোগণ্জনের অধ্যয়নে মনোনিবেশ করেন।
১৮৬০-এর দশকে পাস্টার পরীক্ষাগুলি শুরু করেন যা নিশ্চিত করে যে মাইক্রোগণ্জন পচন এবং ফারমেন্টেশন সৃষ্টি করে। তিনি আত্মজন্মের বিদ্যমান তত্ত্বকে খণ্ডন করেন, প্রস্তাব করেন যে মাইক্রোগণ্জনগুলি তরলে পরিবেশ থেকে প্রবাহিত হয়। এই আবিষ্কার মাইক্রোবের তত্ত্বের বিকাশের ভিত্তি গঠন করে, যা ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের মাধ্যমে রোগের সংক্রমণ ব্যাখ্যা করে।
পাস্টারের সবচেয়ে পরিচিত সাফল্যগুলোর একটি ছিল ১৮৬৪ সালে উন্নত পাস্তেরাইজেশনের প্রক্রিয়ার আবিষ্কার। এই পদ্ধতিটি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় তরল, যেমন রক্ত বা দুধ, গরম করা এবং পরে দ্রুত ঠান্ডা করার প্রক্রিয়া। পাস্তেরাইজেশন ক্ষতিকর মাইক্রোগণ্জন বিনষ্ট করে, তবে পণ্যের পুষ্টি এবং স্বাদ রক্ষা করে। এই প্রক্রিয়া খাদ্য শিল্পের জন্য বিশালভাবে গুরুত্বপূর্ণ এবং সারা বিশ্বে এটি একটি মানক অনুশীলন।
মাইক্রোবায়োলজি এবং পাস্তেরাইজেশনের ক্ষেত্রে তাঁর কাজ ছাড়াও, পাস্টার টিকার গবেষণায়ও জড়িত ছিলেন। তিনি সিবেরিয়ান ক্ষয়রোগ এবং রেবিসের মতো রোগের জন্য টিকা তৈরি করেন। ১৮৮৫ সালে তিনি সফলভাবে রেবিসের বিরুদ্ধে প্রথম মানব টিকাকরণ করেন, যা সংক্রামক রোগের প্রতিরোধে একটি বিপ্লবী পদক্ষেপ ছিল।
১৮৮৭ সালে লুই পাস্টার প্যারিসে পাস্তের ইনস্টিটিউট প্রতিষ্ঠা করেন, যা মাইক্রোবায়োলজি এবং সংক্রামক রোগের ক্ষেত্রে বৈজ্ঞানিক গবেষণার কেন্দ্র ছিল। ইনস্টিটিউট আজও কাজ করে, গবেষণা এবং টিকা তৈরি করতে এবং নতুন প্রজন্মের বৈজ্ঞানিকদের প্রশিক্ষণ দিতে।
লুই পাস্টার কেবল একটি উল্লেখযোগ্য বিজ্ঞানী নন, বরং গভীর নৈতিক বিশ্বাসের একজন মানুষ ছিলেন। তিনি তাঁর বিনম্রতা এবং কাজের প্রতি নিবেদনের জন্য পরিচিত ছিলেন। পাস্টার সবসময় মানুষের জীবন উন্নত করতে বিজ্ঞানের গুরুত্বকে তুলে ধরতেন। তাঁর কাজগুলি চিকিৎসা এবং জীববিজ্ঞানের ক্ষেত্রে পরবর্তী গবেষণার ভিত্তি হয়ে উঠেছে।
পাস্টার ১৮৯৫ সালের ২৮ সেপ্টেম্বর মৃত্যুবরণ করেন, একটি বিশাল উত্তরাধিকার রেখে। তাঁর গবেষণাগুলি সংক্রামক রোগের আধুনিক চিকিৎসা পদ্ধতির সূচনা করে, এবং তাঁর ধারণাগুলি সারা বিশ্বে বৈজ্ঞানিকদের অনুপ্রাণিত করতে থাকে। লুই পাস্টারের স্মৃতিকে সংখ্যা ইনস্টিটিউট, রাস্তা এবং স্মৃতিসৌধের নামে চিরকাল বাঁচিয়ে রাখা হয়েছে।